Lorsque la température approche de 1000°, on réalise à plusieurs reprises un enfumage des pièces, ceci afin de développer à leur surfaces plus de nuances, et de révéler toute la richesse de la terre.
  Pour cette opération, de la sciure, des copeaux de bois, sont jetés dans les alandiers,tandis que l'on ferme le registre(on coupe le tirage) de la cheminée.Ceci à pour effet de provoquer de la réduction, qui se traduit par une épaisse fumée noire se dégageant de tous les interstices du four.Chaque enfumage dure 3 à 4 minutes.